Są takie przepisy, które mają w sobie coś z magii – niby proste, a jednak złożone w smaku, łączące różne kultury kulinarne i składniki, które na pierwszy rzut oka nie powinny do siebie pasować. Takie właśnie są orkiszowe pierogi wegańskie w bulionie miso – połączenie polskiej tradycji z japońską głębią smaku umami, które zachwyci każdego miłośnika kuchni roślinnej.
To pierogi roślinne, które możesz zaserwować zarówno jako codzienny obiad, jak i wyjątkowe danie dla gości. Orzechy ziemne, suszone figi i daktyle, roślinny farsz z dodatkiem soczewicy, doprawiony sosem sojowym i curry, a do tego – gorący, pachnący bulion miso. W efekcie powstaje miska pełna ciepła, kontrastów i zaskoczeń.
Orkiszowe pierogi wegańskie w bulionie miso – domowy klasyk z twistem
Jeśli szukasz przepisu na pierogi wegańskie, który zrobi wrażenie i smakuje tak dobrze, jak wygląda – właśnie go znalazłeś.
Składniki:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki orkiszowej
- około ¾ szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
Na farsz i dodatki:
- opakowanie roślinnego farszu + składniki do jego przygotowania (wg opakowania)
- 1 puszka soczewicy (ok. 400 g, dowolny kolor)
- ok. 3 garści orzeszków ziemnych (prażonych, niesmażonych)
- ok. 7 suszonych daktyli bez pestek
- ok. 7 suszonych fig
- sos sojowy do smaku
- ok. 2 łyżeczki curry w proszku
- czosnek granulowany do smaku
- duża doniczka świeżej kolendry
- oliwa z oliwek z ostrą papryczką
- pasta miso + wrzątek do przygotowania bulionu
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Przygotuj ciasto: w misce połącz mąkę orkiszową, wodę, roztopione masło i sól. Zagnieć na gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt kleiste, podsyp delikatnie mąką. Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
- Roślinny farsz przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odlej prawie całą zalewę z puszki soczewicy, zostaw odrobinę. Zmiksuj soczewicę blenderem na gładką masę i dodaj ją do farszu.
- Do miski z farszem dodaj: posiekane orzeszki ziemne, drobno pokrojone daktyle i figi oraz posiekaną kolendrę (trochę listków zostaw do dekoracji). Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw farsz sosem sojowym, curry, czosnkiem granulowanym i ewentualnie solą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw ponownie – to moment na indywidualizację smaku!
- Rozwałkuj ciasto cienko i wykrawaj kółka. Nakładaj porcje farszu, sklej pierogi i układaj je na desce podsypanej mąką.
- Gotuj pierogi w osolonym wrzątku – 3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
- Pastę miso zalej wrzątkiem według proporcji z opakowania, aby przygotować bulion miso.
- Ugotowane pierogi przełóż do głębokich talerzy. Zalej gorącym bulionem miso. Skrop delikatnie oliwą z papryczką chili i udekoruj świeżą kolendrą.
Smacznego!
W przepisie użyto gotowych produktów: roślinny farsz oraz pasta miso. Instrukcje znajdują się na opakowaniach.
Kiedy tradycja spotyka roślinną rewolucję
Te orkiszowe pierogi wegańskie w bulionie miso to danie, które pokazuje, że kuchnia roślinna może być kreatywna, pełna smaku i zupełnie nieoczywista. To coś więcej niż tylko comfort food – to kulinarna podróż od polskich stołów po daleką Azję, zamknięta w jednej misce.
Spróbuj tego przepisu, jeśli masz ochotę na coś, co zaskoczy Twoje podniebienie i zachwyci gości. Albo po prostu wtedy, gdy chcesz pobyć ze sobą, przy ciepłym, aromatycznym daniu, które otula i koi.
A jeśli ten smak Cię poruszył – podziel się nim! Kuchnia roślinna ma wiele twarzy. Ta jest jedną z naszych ulubionych.
