Wegetariańska lasagne ze szpinakiem, pieczarkami i cukinią – klasyka bez mięsa. Lasagne to danie, które od razu kojarzy się z domowym ciepłem, zapachem pieczonego sera i spokojnym wieczorem przy stole. Ale klasyczna wersja z mięsem to nie jedyna droga! Ta wegetariańska lasagne w sosie toskańskim, szpinakiem, pieczarkami i cukinią jest równie sycąca, pełna smaku i cudownie kremowa.
To przepis, który nie wymaga kulinarnych akrobacji – wystarczą świeże warzywa, dobry ser, gotowy sos i ulubione płaty makaronu. Danie świetnie sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i elegancka kolacja dla gości.
Wegański? Jeszcze nie. Ale bez mięsa, bogaty w warzywa i cudownie warstwowy. Jeśli chcesz – z łatwością możesz zamienić ser na roślinny i zrobić z tego pełnoprawną wersję wegańską.
Składniki:
- 1 opakowanie sosu toskańskiego + składniki do jego przygotowania (wg instrukcji na opakowaniu)
- (W tej wersji: zamiast passaty pomidorowej użyto 400 g pomidorków cherry w sosie pomidorowym z puszki)
- 300 g świeżych liści szpinaku
- 400 g pieczarek
- 1 cukinia
- płaty makaronu do lasagne
- 2 ząbki czosnku
- 250 g startego sera mozzarella
- masło klarowane do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Przyrządzenie:
- Przygotuj sos toskański według instrukcji na opakowaniu. W tym przepisie zamiast passaty pomidorowej użyj pomidorków cherry w sosie pomidorowym.
- Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Podsmaż je na maśle klarowanym do zarumienienia. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
- Cukinię umyj i pokrój w bardzo cienkie, długie plastry – najlepiej przy pomocy obieraczki do warzyw.
- Na patelni rozgrzej odrobinę masła klarowanego. Dodaj posiekany czosnek i smaż chwilę. Następnie dorzuć liście szpinaku, dopraw solą i mieszaj, aż zmięknie i zmniejszy objętość. Odstaw.
- W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami:
- sos toskański,
- płaty makaronu,
- plasterki cukinii,
- pieczarki,
- odrobinę sera,
- i od nowa.
- Wstaw lasagne do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 25–30 minut, aż ser na górze się zarumieni.
- Podawaj na gorąco – najlepiej z odrobiną świeżej bazylii lub rukoli.
Smacznego bardzo!
W przepisie użyto gotowego sosu toskańskiego. Instrukcja przygotowania znajduje się na opakowaniu.
Bezmięsna lasagne, która naprawdę robi robotę
Ta wegetariańska lasagne to dowód na to, że kuchnia bez mięsa nie musi być nudna ani uboga w smaku. Przeciwnie – odpowiednio przygotowane warzywa i dobrze skomponowane warstwy mogą stworzyć coś absolutnie wyjątkowego.
Jeśli szukasz pomysłu na danie, które będzie sycące, kolorowe i po prostu pyszne – spróbuj tej wersji. Możesz ją przygotować wcześniej, zapiec przed podaniem i cieszyć się wieczorem bez pośpiechu.
A może zrobisz jej więcej i podzielisz się z kimś bliskim? W końcu dobra lasagne smakuje najlepiej, gdy nie trzeba się nią dzielić… ale warto.
